CONCEPT
自然とのつながりを大事にできる場所
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【自家製スモーク工房Cacooо】スモークナッツ
¥690
キャンプ好きの店主が手掛ける濃厚なスモークは「香りに包まれる」という表現がぴったり。 開封した瞬間に普通のスモークナッツではないことが分かります。 「もっとガツンと薫る燻製が食べたい!」という思いから生まれたこの商品は、小さな燻製機で一つ一つ丁寧に仕上げるため非常に手間がかかりますが、手間がかかっているからこそ一口食べたら思わず微笑んでしまうほどの美味しさです。お酒の用意をお忘れなく。 スモークナッツは一度に二袋分のみの製造で、ナッツとの相性が良いりんごチップを使用しています。 <原材料名>バターピーナッツ(中国製造)、落花生加工品(中国製造)、ジャイアントコーン加工品(ペルー製造)、アーモンド(アメリカ産)、カシューナッツ(インド、ベトナム産)、食塩/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・落花生・アーモンド・カシューナッツを含む) <内容量>100g <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、保存してください
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【tre3tre3】マキノブレンド各種
¥330
牧野富太郎博士ゆかりの植物や、漢方で使用される薬用植物などをテーマにしたオリジナルブレンドティー、ティーバッグ一包入りです。野草やハーブとのブレンドバランスをお楽しみください。 ーお召し上がり方ー カップやポットにティーバッグを入れ、180㎖~200㎖の熱湯を注ぎ、約3分間抽出してください。 ①【トウキ】 漢方に使用される薬用植物がテーマの牧野植物園オリジナルブレンドティー。 牧野植物園で栽培したトウキの葉に、伝承茶として知られるハブ茶やクワの葉をブレンド。 <原材料名>釜炒り茶、クワの葉、ハブ茶、トウキの葉 <内容量>2.4g(ティーバッグ1袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 ②【ユズ】 やさしい酸味のゆず皮に、ピリリとジンジャーを効かせました。 ベースは秋摘みの釜炒り茶です。 <原材料名>ユズの皮、ショウガ、ほうじ茶、レモングラス <内容量>1.6g(ティーバッグ1袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 ③【スエコザサ】 スエコザサの青味を、天日仕上げの釜炒り茶とドクダミ、そしてほんのりミントで仕上げました。 <原材料名>釜炒り茶、ドクダミ、スエコザサ、ペパーミント <内容量>1.25g(ティーバッグ1袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 ④【ケケンポナシ】 秋摘みの釜炒り茶とスイカズラをゆっくり煎じ、ケケンポナシのこっくりとした旨味に合わせました。 <原材料名>ケケンポナシ、ほうじ茶、ショウガ、スイカズラ <内容量>1.9g(ティーバッグ1袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 ⑤【ダイダイ】 漢方に使用される薬用植物がテーマの牧野植物園オリジナルブレンドティー。 ダイダイの穏やかな酸味を、味わい豊かな紅茶やショウガ、ハブ茶が引き立てます。 <原材料名>紅茶(品種:べにふうき)、ダイダイの果皮、ハブ茶、ショウガ <内容量>1.3g(ティーバッグ1袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 ⑥【コウゾ】 自然の恵みと人々の暮らしが織りなす里山をテーマにした、牧野植物園オリジナルブレンドティー。 昔から飲み継がれてきた釜炒り茶やクワの葉に、まろやかな味わいのコウゾの葉をブレンド。 <原材料名>釜炒り茶、コウゾの葉、クワの葉 <内容量>1.6g(ティーバッグ1袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 ⑦【ミソハギ】 釜炒り茶とドクダミの旨味と、後口にミソハギの柔らかな苦み。 そしてかすかに和はっかの爽やかさも。 <原材料名>釜炒り茶、ドクダミ、ミソハギ、ハッカ <内容量>2.05g(ティーバッグ1袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 ⑧【ウコン】 ウコンの根茎はカレーの香辛料、ターメリックとして知られています。 お茶には香味ゆたかなウコンの葉を使い、 熟成のあと薪火で焙じた番茶とブレンドしました。 <原材料名>ほうじ茶(国産)、ウコンの葉 <内容量>1.5g(ティーバッグ1袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
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【井上糀店】合わせ味噌
¥1,230
SOLD OUT
【冷蔵品】 井上糀店は180年以上薪や釜戸を使用する昔ながらの製法で、無添加の糀やお味噌を手作り高知県四万十町にある糀屋です。 米と麦の合わせ味噌には2種類の作り方があります。1つは、米糀、麦糀と塩、茹でた大豆をミンチにして熟成させる方法、もう1つは熟成した米味噌と麦味噌を混ぜ合わせる方法です。 <原材料名>大豆(国産)、米(高知県産)、大麦(国産)、食塩 <内容量>600g <保存方法>冷蔵保存(10℃以下)
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【井上糀店】麦味噌
¥1,230
SOLD OUT
【冷蔵品】 井上糀店は180年以上薪や釜戸を使用する昔ながらの製法で、無添加の糀やお味噌を手作り高知県四万十町にある糀屋です。 高知のお隣愛媛県は麦味噌を食べる地域。そして高知県の中でも、土佐清水や須崎市一部の地域など、麦味噌を食べているところも一部あります。 <原材料名>大麦(国産)、大豆(国産)、食塩 <内容量>600g <保存方法>冷蔵保存(10℃以下)
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【井上糀店】米味噌
¥1,230
SOLD OUT
【冷蔵品】 井上糀店は180年以上薪や釜戸を使用する昔ながらの製法で、無添加の糀やお味噌を手作り高知県四万十町にある糀屋です。 高知県は米味噌を食べる地域です。ですので、井上糀店でも一番仕込んでいるのは米味噌、昔から使っているのも米味噌です。そして、米糀と煮豆の割合が1対1。この米糀多めの味噌も四国の米味噌の特徴です。 <原材料名>米(高知県産)、大豆(国産)、食塩 <内容量>600g <保存方法>冷蔵保存(10℃以下)
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【自家製スモーク工房Cacooo】濃厚スモークチーズ
¥2,080
【冷蔵便】 北海道産牛乳を100%使用した国産チーズを冬場は12時間、暖かいときは10時間かけゆっくりと時間をかけ燻製していくことでこだわりの濃厚スモークに仕上げています。 スモーキーな薫りがくせにな一品です。 ーおすすめの食べ方ー そのもも食べても、ハチミツをつけて食べても美味しいです。 薄くスライスしフライパンで焼き程よくとけてからバケットなどと召し上がるのもおすすめです! <原材料名>ナチュラルチーズ(国内製造)、乳化剤 <内容量>200g <保存方法>10℃以下で冷蔵保存してください。開封後はラップに包むか密封袋等に入れて冷蔵庫で保管して頂くと1ヶ月長持ちします。
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【Caribbean Market 下村農園】Oh!No!!Me!!!ホットソース
¥970
世界一辛い唐辛子として2011年にギネス認定された「トリニダード・スコーピオン・モルガ」と高知県産ゆず&四万十野菜のコラボをお楽しみいただけるクラフトホットソースです。味わい深く、辛くて美味しい万能なホットソースを是非ご堪能ください。 餃子、唐揚げ、ピザ、スープ、焼き鳥、魚・肉料理等にオススメ!食べる際には、良く振って塊を無くしてからお召し上がりください。(塊があるとドバっと出る可能性があります。) <原材料名>米酢(国内製造)、ピーマン、パクチー、甘とうがらし、ラム酒、リンゴ酢、砂糖、ゆず、唐辛子、にんにく、塩、オールスパイス、ドライタイム <内容量>60g <保存方法>直射日光を避け、常温で保存。
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【tre3tre3】マイボトルのためにつくったブレンドティ
¥1,080
ティーバッグを長時間入れっぱなしでも濃くなりすぎず、時間がごとに変わっていくうまみと香りを楽しめるようブレンドしました。300~350㎖のボトル用に作っています。 ーおいしい飲み方ー ①温かく飲む:ボトル(300~350㎖)にティーバッグを入れ、熱湯を注いでください。ニ煎目以降もお湯を継ぎ足してお楽しみください。 ②冷たく飲む:約200㎖の熱湯で5分ほど抽出し、容量に応じた量の氷で割ってください。水出しも可能です。 【緑茶ブレンドティ】 「池川茶葉組合」さんの一番茶とともに成熟した緑茶(親子茶)をベースとしてつかっており、香ばしいうまみを楽しめます。ボトルに入れっぱなしにしても濃くなりすぎることがなく、ずっとおいしく味わえます。 <原材料名>緑茶(高知県仁淀川町産)、そば茶、桑の葉 <内容量>32g(4g×8袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存 【ほうじ茶ブレンドティ】 「池川茶葉組合」さんのほうじ茶をベースとしてつかっており、香ばしいうまみを楽しめます。ボトルに入れっぱなしにしても濃くなりすぎることがなく、ずっとおいしく味わえます。 <原材料名>ほうじ茶(高知県仁淀川町産)、そば茶、ルイボス茶、桑の葉 <内容量>25.6g(3.2g×8袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
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【tre3tre3】摘み草ブレンドティー カミツレ3p
¥650
緑茶寄りに仕上げた釜炒り茶のすっきりとした風味をベースに、カモミールとスペアミントでまろやかに仕上げました。冷茶でいただくのもおすすめです。 ーおいしい飲み方ー カップに入れ180~200㎖の熱湯を注ぎ、3分後に引き上げてください。 <原材料名>釜炒り茶(国産)、カモミール、スペアミント <内容量>5.1g(1.7g×3袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
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【tre3tre3】摘み草ブレンドティー モギ3p
¥740
SOLD OUT
よもぎの深い味わいにミントの香りが爽やかに吹き抜けます。 釜炒り茶のうまみにレモングラスやミントの軽やかさがマッチしてリフレッシュに最適に一杯となっています。 ー美味しい飲み方ー カップに入れ180~200㎖の熱湯を注ぎ、5分後に引き上げてください。味わいが変化する2煎目もおたのしみください。 <原材料名>釜炒り茶(国産)、よもぎ、レモングラス、ペパーミント <内容量>6.9g(2.3g×3袋) <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、常温で保存
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【DADA NUTS BUTTER】ナッツ調味料各種
¥1,300
【ODD鮮仁醬】 アーモンドのコクと魚介の旨味が濃縮した醬。アーモンドバターをベースに高知の宗田節や、おじゃこ、干しエビなどの魚介の旨味と、自家製のフライドガーリックやエシャロットなどの香味野菜、シャリシャリとした食感の楽しいココナッツをブレンド。焼く前のお肉やお魚を漬け込むのがおすすめ。 <原材料名>アーモンドバター(国内製造、アーモンド、塩)、なたね油、そうだかつおのふし(土佐清水市製造)、ココナッツ、エシャロット、にんにく、干しえび、ちりめんじゃこ、韓国唐辛子、塩(黒潮町製造、一部にえびを含む) <内容量>90g <保存方法>直射日光・高温多湿を避け保存。開封後は冷蔵庫で保存してください。 【ODDアジカ】 コーカサス地方ジョージアの唐辛子やクルミ、ハーブなどで作る調味料「アジカ」をアレンジした辛味調味料。東北在来のあんず「八助梅」の梅干しを使い、まろやかな酸味とフルーティーさ、唐辛子のピリッといた辛味、クルミの香ばしさ、ハーブやスパイスの香りなどが一体化した万能調味料。 <原材料名>あんずコンフィチュール(高知県製造、あんず(八助)赤しそ漬け、砂糖、白ワイン、バニラ)、りんご酢、クルミ、クルミバター(クルミ、カシューナッツ、塩)、唐辛子、エシャロット、にんにく、塩(黒潮町製造)、赤紫蘇、醤油粕(小麦を含む)、黒糖、コリアンダー、キャラウェイ、ハーブ <内容量>90g <保存方法>直射日光・高温多湿を避け保存。開封後は冷蔵庫で保存してください。 【ODDムンボ】 カシューナッツと日本伝統の発酵食品「浜納豆」、「ひ志お(醤)」を使った深いコクと旨みの万能調味料。そのまま食材につけたり、炒め物や煮込みのコク付けにも使える万能調味料。 <原材料名>トマトオイル(国内製造、米油、トマトペースト、トマトパウダー、ドライバジル、香辛料)、カシューバター(カシューナッツ、なたね油、塩)、浜納豆(大豆を含む)、醬、カシューナッツ、ブラッドオレンジビネガー、ニンニク、エシャロット、黒糖、ドライカシューアップル、唐辛子、黒オリーブ <内容量>90g <保存方法>直射日光・高温多湿を避け保存。開封後は冷蔵庫で保存してください。
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【DADA NUTS BUTTER】ナッツペースト各種
¥1,250
SOLD OUT
ナッツ類と塩のみで作った、シンプルなバターペーストです。 【アーモンドバター】 小粒でありながら味と香りの濃いアメリカ産ビュート種アーモンドを使用。 ほのかに広がる木の香りと最後に感じる自然な甘み。 ジャムとの相性はもちろん、和洋中エスニック・朝昼晩問わず使えるマルチプレイヤー。 シンプルにリンゴに塗って食べるのもおすすめ。 <原材料名>アーモンド(アメリカ産)、塩 <内容量>100g <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください 【クルミバター】 渋みが少なく柔らかな甘みのオーストラリア産のクルミを使用。 シルキーな舌触りにきな粉のような風味と程よい渋みが大人な味わい。 ドライフルーツや黒蜜との相性は抜群。ポテトサラダやロースト野菜、お肉のソースにしても美味。 <原材料名>クルミ(オーストラリア)、カシューナッツ(インド)、塩 <内容量>100g <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください 【カシューナッツバター】 しっかりとしたコクと甘みが特徴のインド産カシューナッツを使用。 ミルクのようなまろやかさと濃厚な味わい。 ポタージュやインドカレーのコク出しに一匙、ハチミツで甘みを加えて練乳代わりに、 マスタードやレモン汁などでドレッシングに。 <原材料名>カシューナッツ(インド)、なたね油、塩 <内容量>100g <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください
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【日高わのわ会】パスタソース各種
¥840
SOLD OUT
高知県日高村のフルーツトマトを100%使用したパスタソースです。 野菜が足りない、トマトが食べたいなという時に、パスタに混ぜて作るだけ。 時間がないときに、急な来客に、ぜひ使っていただきたい商品です! ジッパー付きなので、残りを冷蔵庫保管もできます! ーお召し上がり方ー ①お好きなパスタを茹でる。 ②麺とソースを絡めて完成。 【真っ赤なトマトのパスタソース】 <原材料名>トマト(高知県日高村産)、玉ねぎ、オリーブオイル、白ワイン、無添加ブイヨン(食塩、砂糖、酵母エキス、デキストリン、玉ねぎ、香辛料)、砂糖、食塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、バジル、オレガノ、パセリ、ローレル <内容量>250g (2~3人前) <保存方法>直射日光を避け、常温で保存 【かつおだし香るにんにくとトマトみそのパスタソース】 <原材料名>トマト(高知県日高村産)、味噌(米、大豆、食塩、大麦)、オリーブオイル、にんにく、砂糖、かつお削り節(高知県製造)、食塩、醤油(大豆、小麦を含む) <内容量>240g (2~3人前) <保存方法>直射日光を避け、常温で保存
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【日高わのわ会】真っ赤に熟したトマトソース
¥840
SOLD OUT
高知県日高村のフルーツトマトを使って、じっくりコトコト煮込んだ本格トマトソースを作りました。 かけるだけ、混ぜるだけ、簡単便利な商品です。ジッパー付きなので、半分使って冷蔵庫保管も可能! モンドセレクション2012金賞受賞の一品です。 ー使用例ー オムライスソース、トマトリゾット、チキントマト煮 <原材料名>トマト(高知県日高村産)、玉ねぎ、オリーブオイル、砂糖、食塩、にんにく、ホワイトペッパー、バジル、パセリ、オレガノ、ローレル <内容量>250g <保存方法>直射日光を避け、常温で保存
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【日高わのわ会】土佐野菜の手づくりトマトスープ
¥380
高知県産の季節の野菜5種類をゆっくり機械乾燥させ、高知県日高村のフルーツトマトをじっくり煮込んで作ったスープソースをセットにしました。たった1分で1人前のスープが簡単に作れます!非常食にもおすすめです。 ーお召し上がり方ー ①乾燥野菜をスープカップに入れ、熱湯を加えてかき混ぜます。(目安量:100㏄) ②スープソースを加えて完成。 <原材料名> 【トマトソース】トマト(高知県日高村産)、玉ねぎ、オリーブオイル、にんにく、砂糖、食塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、バジル、パセリ、ローレル 【乾燥野菜】玉ねぎ、なす、ピーマン、大根、人参、生姜
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【日高わのわ会】とまとみそ各種
¥600
高知県日高村のフルーツトマトを100%使用した味噌ベースのソースです。 毎日忙しいあなたに、日高村から愛を込めて、自慢の栄養満点・糖度抜群のトマトをお届けします。 アツアツご飯のお供に、炒め物やパスタの調味料に、揚げ物や餃子のソースに、アレンジの可能性は無限大! 【プレーン】何にでも合わせやすい基本のお味。 【甘辛】 少し辛みが欲しい方へ。 【激辛】 ちょっとの辛みじゃ物足りない方へ。 【プレーン】 <原材料名>トマト(高知県日高村産)、味噌(高知県日高村製造、米・大豆国産、食塩)、オリーブオイル、にんにく(高知県産)、砂糖、塩、かつお削り節(高知県製造) <内容量>90g <保存方法>直射日光を避け、常温で保存 【甘辛】 <原材料名>トマト(高知県日高村産)、味噌(高知県日高村製造、米・大豆国産、食塩)、オリーブオイル、にんにく(高知県産)、砂糖、塩、かつお削り節(高知県製造)、一味唐辛子 <内容量>90g <保存方法>直射日光を避け、常温で保存 【激辛】 <原材料名>トマト(高知県日高村産)、味噌(高知県日高村製造、米・大豆国産、食塩)、オリーブオイル、にんにく(高知県産)、砂糖、塩、かつお削り節(高知県製造)、一味唐辛子 <内容量>90g <保存方法>直射日光を避け、常温で保存
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【Sea Vegetable】青のりふりかけ
¥650
シーベジタブルの「すじあおのり」が、鹿児島県枕崎市の鰹節屋・金七商店の「クラシック節」と出会いました。ご飯やお料理に振りかければ、口の中いっぱいに香りが広がります。鉄分をはじめとするミネラルが豊富で、素材そのままの優しい味なので、小さなお子様にもおすすめです。 開封後はお早めにお召し上がりください。冷蔵庫で保管すると、風味や色合いがより長持ちします。 <原材料名>すじ青のり(国産)、鰹節(鹿児島県産)、有機白ごま(高知県産) <内容量>20g <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください ※稀に白色の粉末が混在することがありますが、天然の成分によるもので品質には問題ありません。 ※本製品のはばのりは、エビ・カニの生息域の海水を用いて養殖しています。
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【Sea Vegetable 】そのまま干したはばのり
¥500
はばのりは青々とした香りとほろ苦さが特徴です。千葉や静岡、三重などの限られた地域で、乾燥はばのりを正月のお雑煮の中に入れたり、炙ってから醤油をかけて温かいご飯に乗せるなどの食べ方で愛されてきました。もっと多くの方に知ってほしい、食べれば食べるほどハマってしまう魅力を秘めた海藻です。 ーお召し上がり方ー ・そのまま様々な菱栄にお使いいただけます。ハーブやスパイスのように独特の風味をお楽しみください。 ・少し火を入れると風味が柔らかくなります。200℃のトースターで20秒ほど、またはフライパン等の空炒りで緑色に変わるのが特徴です。 開封後はお早めにお召し上がりください。冷蔵庫で保管すると、風味や色合いがより長持ちします。 <原材料名>はばのり <内容量>5g <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください ※稀に白色の粉末が混在することがありますが、天然の成分によるもので品質には問題ありません。 ※本製品のはばのりは、エビ・カニの生息域の海水を用いて養殖しています。
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【Sea Vegetable】そのまま干したすじあおのり
¥500
青のりの中で最も香り高い品種といわれる「すじ青のり」。正常な地下海水等で育て、新鮮なうちに乾燥させました。雑味を抑えた、繊細で爽やかな、すじ青のり本来の香りを楽しめます。 オイルやバターを使う料理や、クリーミーな食材によく合います。塩と混ぜて天ぷらにつけたり、温かいお蕎麦や汁物に添えても美味しいです。ポテトチップスにかければ、贅沢な青のり風味に変身します。 ーお召し上がり方ー すじ青のりの香りは高温に弱いので、料理に加える際は加熱調理した後がおすすめです。 そのまま入れると、本来のスジ状の形がよく映えます。手でほぐすと簡単に粉末になります。 開封後は早めにお召し上がりください。冷蔵庫で保管すると、風味や色合いが長持ちします。 <原材料名>すじ青のり(国産) <内容量>7g <保存方法>直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください ※稀に白色の粉末が混在することがありますが、天然の成分によるもので品質には問題ありません。 ※本製品のはばのりは、エビ・カニの生息域の海水を用いて養殖しています。
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【フルヤジオーガニック】畑のラー油各種
¥880
無農薬で自家栽培したニンニク、生姜、ハーブを中心に高知県産の山椒や自然塩を使用しています。辛さ控えめの韓国産唐辛子なので、辛みも旨味も楽しめます。 【辛】タイプでも激辛ではないので、辛い物がお好きな方には丁度いい辛さだと思います。 サラダのドレッシングやご飯類、お肉の下味におすすめです。 具とラー油を混ぜ、食べるラー油のようにお使いください。 <原材料>菜種油(国内製造/圧搾)、胡麻油(国内製造/圧搾)、生姜、にんにく、ハーブ(自家栽培、農薬不使用)、唐辛子(韓国)、塩(高知県産)、有機ゴマ、山椒(高知県産) <内容量>60g <保存方法>直射日光を避け常温で保存
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【田野屋銀象】Ginzo Salt各種
¥710
【Meat】(20g) お肉料理に合わせやすい、粒大きめ・キューブタイプのお塩です。 立方体に結晶化したお塩は、口の中での溶け方がゆっくりなので、素材と共にお塩の余韻も楽しめるのが特徴です。 ロースト、ソテーしたお肉やジビエ等によく合います。 【Fish】(20g) そこはかとなくスモーキーな味の余韻を持つお塩で、まろやかな味わいの中に塩味のアクセントが感じられます。 焼き魚や鰹のたたき等はもちろん、パスタの仕上げもおすすめです。
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【sommarlek coffee roaster】デカフェ ブラジル
¥1,250
SOLD OUT
ブラジルらしいナッツを感じられる甘さと香ばしさ、 ほのかにブドウやプルーンのような香り。 生産国:ブラジル 生産地名:ブラジル/サントス 品種:ムンドノーヴォ デカフェ処理方法:ブレーメンウォータープロセス 焙煎度合い:中深煎り 内容量:150g 保存方法:高温多湿を避けて涼しいところに保管してください。 開封後はできるだけ早くお召し上がりください。